집에서 계란을 삶다 보면
노른자가 너무 덜 익거나, 반대로 완전히 단단해지는 경우가 자주 있습니다.
저도 여러 번 시행착오를 겪으면서
흐르지 않으면서도 촉촉하고 쫀득한 상태를 기준으로
가장 안정적인 방법을 정리하게 되었습니다.
이 글에서는 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는
쫀득한 계란 삶는 방법과 함께
불 세기, 껍질을 잘 까는 방법, 조리 전 주의사항까지 함께 정리해드립니다.
쫀득한 계란의 기준
계란은 삶는 시간에 따라 식감이 크게 달라집니다.
너무 짧게 삶으면 노른자가 흐르고
너무 오래 삶으면 완전히 단단해집니다.
적절한 시간으로 삶으면
노른자가 흐르지 않으면서도 촉촉하고 탄력 있는 상태가 됩니다.
이 글에서는 이러한 상태를 쫀득한 계란으로 정의하고 설명합니다.